台湾高山茶，是台湾的特有品种茶叶之一。起源于台湾中部，栽种海拔范围在1,000~2,600公尺之间的山区，其中以阿里山、南投信義乡及鹿谷乡为主要产区。因为这些区域有高海拔、多云、平均气温低等气候条件，所以生长出来的茶叶在香气与滋味上都有着独特的风味。
台湾高山茶的历史可以上溯到1903年日本殖民时期，当时的政府派遣人员前往台湾中部进行茶业调查，认为此地的气候和土壤特色很适合种植高山茶。所以，就从日本引进茶树种植在台湾中部山区，从而开发了台湾高山茶。
台湾高山茶在外观上，形状细长，条索弯曲，表面油亮光泽。入口后，其茶叶汤清澈，香气浓郁，滋味鲜爽。饮用高山茶时，一定要注意掌握好水温和冲泡时间，以达到最佳品尝效果。此外，品质优良的台湾高山茶还有寿命长和多次可冲泡的特点。
