鱼是我们日常生活中经常食用的一种食物，发挥着重要营养作用，而很多人又喜欢吃鱼，那么，鱼怎么做好吃呢？其实，下面这种方法，大家可以试试看，不单单是做鱼，所有的肉类都受益。
首先，我们要选择厚一点的鱼片，然后把鱼片放入碗中，加入料酒，葱姜末，一点盐，然后抓匀，尽量轻轻的让调料均匀的覆盖在鱼肉上。注意这个过程中不要把鱼肉搅的太过分。
接下来，腌制时间要到达大于半小时，最好长达一个小时左右，可以等到肉质变得稍微坚实，这样就可以下锅了。
影响煎鱼时是否出锅美味的重要因素就是锅的大小和火候。最好用铸铁平底煎锅，锅底热部的温度要高，把小火调到中火稍大一些，千万不可以烧糊，保持清淡的味道。鱼肉放煎锅中心，避免过多的搅拌，这样鱼肉就不容易裂开，浇3大匙热油，香味浓郁，美味无比。如果想要增加口感，可以加一点点橄榄油，口感更加滑顺。
最后，可以根据自己的口味适量加点葱姜末。
