新购买的砂锅在使用前需进行处理。首先，将砂锅浸泡在清水中，让其吸收足够的水分，以增强防爆能力。之后，用流动的清水彻底清洗砂锅内外，确保没有任何杂质。
清洗后的砂锅需要晾干，可以用毛巾将其表面擦干，但不要直接放到火源上加热，因为内部可能残留水分，这会增加爆裂风险。
在使用新砂锅前，先加入少量水进行预热，这样可以缓解砂锅在受热时的热胀冷缩。同时，可以让砂锅内的水分慢慢挥发掉，以避免产生太多蒸汽。
当砂锅内少量水开始沸腾后，就可以加入食材了。但要注意一定要慢火加热，逐渐升温。不能一下子开大火，否则会让砂锅内部温度过高而炸裂。
使用过程中，切记不要将冷水直接倒入砂锅内部，这样会极大地增加爆裂风险。如果需要添加水分，可以先将水加热后再倒入。
在使用砂锅时，尤其是新砂锅，不要将食材放得过多，以免砂锅内部无法承受而发生炸裂。
砂锅内的温度变化较大，不能在其中加入冰块或冷藏的食材，否则会增大爆裂的可能性。
不要让砂锅长时间空烧，否则会导致内部局部过热而产生爆裂。
在烹饪过程中，不要让砂锅过度加热，最好在食材差不多熟透时就及时熄火，避免内部过度膨胀而发生炸裂。
完成烹饪后，也要注意将火调小，让砂锅慢慢降温。切忌直接将砂锅放在冷水中降温。
