鳕鱼是一种生活在寒冷海域的鱼类，其肉质鲜美，营养丰富，是人们喜爱的食材之一。今天我们就来分享一道美味的鳕鱼美食。
首先，我们要准备的食材有一条新鲜的鳕鱼、蒜末、姜末、葱段、红椒丁、盐、玉米淀粉、清鸡汤、料酒、生抽、老抽、糖、香油。
其次，将新鲜的鳕鱼去皮切块，然后用盐、姜末和料酒腌制15分钟左右。
然后，将腌制好的鳕鱼块裹上一层玉米淀粉，入油炸锅中炸至外表金黄。
接着，锅中留少量油，加入蒜末、姜末和葱段爆香，随后加入红椒丁和清鸡汤烧开。
再将炸好的鳕鱼块放入锅中，调入适量的盐、生抽、老抽和糖，翻炒均匀，最后撒上一些香油即可。
炒好的鳕鱼肉质鲜嫩，口感丰富，加上红椒的点缀，不仅好看而且美味，是一道非常适合家庭聚餐的美食。
