鳇鱼又称淡水鳇、大骨鲍，是腔棘鱼纲下的一种淡水鱼类，体长可达1米，重达60余斤，以肉质优美著称。鳇鱼分布于长江、黄河、珠江、赣江、湖北长滩等周围水系内，是家喻户晓的“江河大鱼”之一。
据了解，这种鱼类在自然环境中捕捞越来越难，渐渐被人们所遗忘。近年来，我国政府积极推动淡水鱼类保护工作，呼吁民众保护江河湖海生态，捕捞量也得到了有效控制。
感谢那些勤劳的渔民，他们在生产中不仅提供了我们的粮食，同时也带给我们美妙的惊喜。不少人会怀疑能否吃这种大小鱼，其实，在一些餐厅，都可以享受到鳇鱼美食。希望大家在品尝美味的同时，也能体会到生态环境保护的重要性。
