麻梨疙瘩是广西壮族的一道地道小吃，因为所用的主料是麻豆腐、梨和疙瘩，所以被命名为麻梨疙瘩。它的味道鲜美，口感各异，色泽艳丽，美不胜收。以下是制作最正宗的麻梨疙瘩的步骤。
材料：
麻豆腐500克，梨子一只，糯米粉100克，红薯粉50克，砂糖100克，面粉适量，油适量。
做法：
1.梨洗净，去皮，去核，切成小块；
2.将麻豆腐用清水反复冲洗，切成小块；
3.锅中加水烧开，放入麻豆腐，焯水5分钟；
4.取出麻豆腐备用；
5.糯米粉与红薯粉拌匀，加入适量的水搅拌成面团；
6.取一小块面团，揉成长条形，切成小段，搓成疙瘩状；
7.将疙瘩放入开水中煮沸；
8.待疙瘩浮起后，再煮3-5分钟捞出；
9.将煮好的疙瘩用凉水冲洗干净；
10.锅中加入适量水烧开，放入砂糖，煮至砂糖融化；
11.将麻豆腐、疙瘩和梨子放入糖水中，继续煮至汤汁浓稠；
12.盛出，撒上面粉，装盘即可。
