选择良好的水源，保障适宜的水温。冷水鱼养殖需要选择泉水和水质清新的河水，水温保持在10到18摄氏度为宜。夏季可补充部分地下水降低水温。
建设符合健康养殖需求的渔池结构。渔池以长方形、四角圆钝的结构为佳，宽4米，长不超过15米。排水口设置拦鱼栅和闸板，采用倒虹吸式排水，有利于底部污物排出。
实行科学合理的放养和投喂。放养密度应保持在10到14千克每立方米，保证饵料成分营养平衡和品质质量，根据水温、鱼体状况、溶氧量调整投喂量。
适合冷水养殖的鱼种包括鲑鱼、鳟鱼和鲟鱼。鲑鱼适合在水温10到15摄氏度的环境中生长，需确保水质管理和氧气充足。鳟鱼喜欢水温在10到18摄氏度之间，适合在清澈流动的水体中生长。鲟鱼适宜的水温为10到20摄氏度，需定期检测水质。
建立循环水系统，通过安装水泵和过滤设备，实现水的循环利用，保持水中的氧气含量，降低氨氮等有害物质的浓度。定期换水，一般建议每周更换10%到20%的水量，以保持水质清新。
注意饵料粒径与鱼体规格相适应，一般饵料粒径为所喂鱼口裂的2/3为佳。做好鱼缸清洁，随时注意有无杂物流入，定期清洗缸底。
