红瓜子是一种珍贵的坚果，其略呈扁圆形，硬度十分高，不易破裂。外表呈现出绝美的红棕色，手感带有些微光滑，口感坚韧却不泛硬。
红瓜子富含蛋白质、脂肪、碳水化物、维生素和粗纤维等多种营养元素。其中蛋白质含量高于豆类和动物性食品，尤其富含必须的氨基酸。其脂肪主要是单不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防心血管疾病。此外，红瓜子还具有活血化瘀、滋阴补肾、益气补脑、美容等多种功效，是保健极佳的食材。
尽管红瓜子具有如此多的健康价值，但却难以通过市场流通。这是因为红瓜子的外壳十分坚硬，且瓜子内的肉质占比很小，加工起来非常困难。因此，红瓜子被誉为珍稀坚果，是非常难得的食材。
最近，红瓜子被发现可以提取出一种珍贵的油脂——红瓜子油。红瓜子油是一种高度稳定的天然植物油，富含多种维生素和生物活性物质，比其他植物油更具营养和保健价值。红瓜子油不仅可以用于美容护肤，还可以用于炒菜烹饪，令菜肴更加香鲜可口。
