睡莲花，又叫荷花，在我国诗词歌赋中往往被人们赞美为高雅、洁净之花。每年夏季，在中国的南方，都能欣赏到绿沉沉的荷塘中，美轮美奂的睡莲花。
睡莲花的开放期一般为夏季7-9月，每天早上7点左右，一朵花苞绽开，露出柔嫩的花蕊，从此开始睡莲花的一天。在白天的时间里，随着太阳晒照和温度的变化，它的花瓣逐渐展开，非常漂亮。而在傍晚，花瓣又会一个个合上，像一座座大莲花，花中藏着一颗颗珍珠。
除了观赏睡莲花，人们还把睡莲花作为食品、药材等。睡莲花是一种既能观赏又能食用的美丽鲜花，它不仅有着鲜美可口的味道，也具有药膳养生的功效。在南方的农村，睡莲花的茎、叶、花全部可以入菜，口感清新爽口，很受人们的喜欢。
