莲子乃禾本科多年生水生植物的种子，营养丰富，有滋补强壮、健脾开胃等功效。莲子味甘、性平，入心、肾经，常食可补脾益气、固肾涩精，对于病后虚弱久病体虚、贫血、食欲不振等都有一定的食疗功效。
那么莲子的吃法有哪些呢？下面为大家介绍几种常见的莲子做法。
莲子炖瘦肉
1. 将瘦肉切块焯水捞出，并洗净晾干备用；
2. 莲子提前泡发半天，去掉心头；
3. 把莲子和瘦肉一起放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后改成小火，炖煮30分钟；
4. 然后加入其他食材，如枸杞、红枣、玉竹、当归等，炖煮60分钟左右，根据个人口味适量加盐即可。
莲子桂花八宝粥
1. 将米、莲子、枸杞、莲子心、玉米、红豆、红枣、桂花分别洗净浸泡30分钟以上；
2. 煮沸清水，下入米、莲子、枸杞，倒入电饭锅中煮粥；
3. 将泡好的莲子心桂花一起捣烂，加入粥中，隔水焖1小时；
4. 把煮好的红豆、玉米、红枣一起加进去，再加入蜂蜜调味即可。
莲子糖水
1. 准备好莲子、百合和枸杞，莲子提前泡发半天，百合淘洗干净并泡水；
2. 锅中放入适量清水，加入莲子、百合和一小把枸杞，大火烧开后改成中火煮15分钟左右；
3. 最后加入冰糖，轻轻搅动使冰糖溶化，关火即可。
以上这些莲子的吃法简单易学，而且味道也十分美味，赶快试一试吧！
