如今，菜市场上有一种热销的蔬菜叫做金花菜，这种菜源于我国的广东地区，质地爽脆，味道鲜美，是各种时令蔬菜里的一种极品。它的英文名字是Water Spinach，意思是水菠菜，其实金花菜和菠菜很相似，但金花菜比菠菜更加爽脆，口感更好，非常适合炒菜或凉拌食用。
金花菜起源于南亚，我国古代诗人李白曾有诗赞美金花菜，可见其历史悠久。其实早在几百年前，金花菜就已经成为人们生活中不可或缺的一部分，是广东民间饮食文化的重要代表之一。
金花菜非常容易生长，适合水田种植，因为它可以在水中生长，并且没有过多的要求，只需要每天换一次水就好了。而且金花菜的产量非常高，所以价格也很亲民，受到大众的喜爱。
除了鲜嫩可口，金花菜还有多种营养成分，如维生素C、B族维生素等，能够有效预防感冒、促进新陈代谢等，在夏天食用还可以起到清热解毒的作用。
在家里做金花菜，可以先用清水将金花菜洗净，然后掰成小段后焯水，这样既可以去掉异味，又可以保持菜的爽脆口感，然后再根据不同的口味煮炒即可。如果想要做成凉拌金花菜，可以加入适量的醋、酱油、蒜末、花椒粉等，口感更佳哦！
