料酒是中餐烹饪中常用的调味料，不仅能增加菜品的香味，还有许多令人惊喜的用途。下面介绍几个有趣的料酒用法。
1. 提鲜增香
料酒有提鲜增香的效果，可以用来调味肉类、海鲜、豆腐等食材。在炒菜时，加入适量的料酒，能让菜肴更加鲜美可口。
2. 煮肉去腥味
在烹调肉类时，加入一些料酒，可以去除肉的腥味，使肉更加鲜嫩可口。尤其对于猪肉和鸭肉等腥味较重的食材，效果更好。
3. 腌制食材
将食材浸泡在料酒中一段时间，可以帮助去腥味、增加鲜香味。比如腌制鸡翅、鱼肉等，放入冰箱冷藏一段时间，效果更好。
4. 清洁油烟机
料酒还可以用来清洁油烟机。将适量的料酒倒入锅中，加热至开水状，然后打开油烟机，让蒸汽进入油烟机，能够起到去油烟的作用。
5. 祛除腥味
使用料酒可以去除鱼腥味。在清洗鱼之前，先将鱼浸泡在料酒中10分钟左右，再进行烹饪，可以有效去除腥味。