水是人类生活中必不可少的物质之一，也是地球上最常见的物质之一。而水的沸点又是一个相对比较重要的指标。简单来说，水的沸点就是水在常压下从液态到气态需要加热的温度。那么，水的沸点是多少度呢？
水的沸点与环境的压力有关系，一般情况下，我们说的水的沸点是指在标准大气压下（1个大气压），即在海平面附近的大气压下，水的沸点为100℃。而在高原等地，由于大气压相对较低，水的沸点也会相应下降，在珠穆朗玛峰的山顶，由于大气压只有海平面的1/3，水的沸点只有约72℃。
了解水的沸点的温度范围，有助于我们更好地应用水，例如科学家可以根据水在不同温度下的特性进行实验研究，生产厂家可以控制水的温度来调整生产工艺，我们也可以利用了解水的沸点来进行烹饪、消毒等操作。
