冬瓜子，是指冬瓜果实中的种子。在中国，冬瓜是一种非常常见的蔬菜，而冬瓜子则是冬瓜的种子。它的外观呈椭圆形，表面光滑，颜色通常为灰白或浅黄色。冬瓜子富含蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C、维生素E、钾、钙等多种营养元素。因此，冬瓜子有许多的营养价值。冬瓜子的食用方法有多种，在中国一般是将冬瓜子剥壳后，可以直接食用。也可以将冬瓜子烤熟，或者制作成瓜子糖等糖果。此外，冬瓜子还可以用来制作食品添加剂、药品和保健品等。