宝石加工是从宝石所采採到的原石加工成成品宝石的技艺，历史上始见于古民族文化中，是一门博大精深的古老工艺。中国宝石加工历史可以追溯到1500年前的唐朝。古代中国的宝石加工技艺和现代已经有很大的区别，但值得一提的是，宝石加工的本质在于完美演示珠宝石英的色彩和效果。镶嵌宝石的金银器和首饰至今仍是敦煌和故宫的文物中的绚丽宝藏。
随着科学技术的不断发展改进，宝石加工技艺得到了飞速的发展。传统的宝石加工常用工具如：锉刀、沙布、珠子、平旦、木棍、锤等工具的出现，大大提高了加工效率，并且更加注重细节很细致。以往只能做出简单的圆或者方形切割，而现在针对宝石的各种外形特点，可以做出六角、梨形、心形等各种异形切割。
同时，宝石的雕刻也颇具神韵，譬如当代台湾艺术家的作品，细腻的贝壳粉拉钩表达了他对中西文化交流的理解；花卉造型的珠宝，不仅仅局限于写实主义，更体现了对自然的尊崇。通过宝石的雕刻，人们不仅可以表达自己的审美情趣，还可以表达对自然世界的观照，传递人类情感与文化沉淀。
作为深厚悠久的文化底蕴之一，中国的宝石加工文化得以延续并在时代变革中承载传承。宝石加工初衷在于将宝石原本的魅力再现，在别样光芒中融入更多的文化内涵，通过这种文化内涵的融合和传承，时间精华温润，使宝石加工不仅是一项技艺，更是一份深厚精神的体现。
