新买的砂锅在使用前需要进行一系列处理，以确保其耐用性和烹饪效果。
首先，清洗砂锅。用清水将砂锅清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。使用软布擦洗，避免使用钢丝球或硬刷，以免划伤砂锅表面，导致后期使用粘锅。
其次，祛除异味。向砂锅中加入三分之二的凉水，放入一小把茶叶，然后煮沸。茶水有吸附作用，可去除砂锅的土腥味和烟火气。先小火加热，让砂锅逐渐适应温度，煮沸三分钟后关火，盖上盖子，利用茶水蒸汽去除盖子上的味道。
接下来，煮锅填缝。倒掉茶水，待砂锅冷却后用清水洗净。倒入三分之二的清水，加入小半碗大米，不用淘洗，小火加热至米粥粘稠。用勺子沿锅边淋些米汤，让整个锅内表面粘上米汤，可有效堵住沙眼，防止日后使用渗水、开裂。
最后，焖制与冷却。继续小火焖煮一段时间，让米汤充分渗入砂锅缝隙中。关火，待砂锅完全冷却后，倒掉米粥，清洗干净，并擦干砂锅内外和锅盖。
此外，初次使用砂锅时，最好煮面条汤或稀饭，这会使砂锅内部材料变硬。烹饪过程中需逐步加热，避免骤然高温导致砂锅破裂。
通过以上步骤，新买的砂锅即可正常使用，并能延长其使用寿命，提升烹饪效果。
