潮州茶是我国文化底蕴中不可忽视的部分，其深厚的历史文化底蕴及特殊的工艺手法使潮州茶具有浓郁的地方特色。最初的潮州茶是清明上河图中所见的木船艇舶上的小匙舀制的，而现今的潮州茶则集中于春茶、夏茶和秋茶三个季节，制法相差较大。
潮汕茶品种繁多，包括普洱、乌龙、绿茶、花茶等，其中普洱茶是最为著名的一种。潮州茶用料严格，在采茶时便会进行分级。茶叶的收成时间、温度、湿度、平整度、长度、均匀度等指标均有标准要求。制作过程中需不断调温、控水、加氧、发酵、揉捻，力度要轻柔，时间也是非常重要的。
潮州茶不仅是潮汕饮食文化中的一部分，更是细细品味的一种文化。走近一盏潮州茶，闻到其淡淡清香，如同闻到了古老而庄重的历史，品尝到其甘润的回味，如同品味了一份淳朴而不失精致的生活。
