一提到微波炉，大家第一反应肯定是它可以加热快，就是所谓的“几秒钟就能把汤热透”的特点。这个特点实在是让我们的生活变得很便利，但是许多人又会抱怨微波炉存在“冷热不均”的问题，即加热出来的食物有的地方烫手，有的地方却还是凉的，这究竟是为什么呢？
要了解微波炉的原理，我们首先得知道，微波炉内部有一个名为“磁控管”的装置，这个装置的作用是将电源产生的电磁波变成微波。微波是一种特殊的电磁波，其频率通常在2.45GHz左右。微波起到的作用是激起食物中的分子振动，使其产生热能，从而让食物变热。
那么，为什么会存在“冷热不均”的问题呢？其实，这个问题的主要原因是微波炉的加热方式与传统的烤箱、火炉等加热方式是不同的。传统的加热方式是靠热空气的传导传导热量，而微波炉是通过让食物中那些分子振动产生热能进行加热的。这种加热方式存在很明显的局限性，那就是微波一旦被一些食材吸收或反射掉，那么这一部分食材就会开始加热，而其他未被吸收或者反射的部分则会继续凉着。
那么如何避免“冷热不均”现象呢？在工业生产上，已经出现了多种改进微波炉的技术，例如转动托盘、旋转天线和波导炉腔等。但是在日常生活中，我们也有一些实用的小技巧可以使用，例如盖上保鲜膜或者搭上一个简易的盖子，这样的话可以有效减少微波的泄漏和辐射，从而减缓“冷热不均”的问题。
