历来被人们称为苦味代表的苦瓜，具有清热解毒和瘦身利器的功效。特别是夏季时天气炎热，苦瓜汤更是成为最佳饮品。
以下是苦瓜汤的制作方法：
1.准备材料：1个苦瓜，50g瘦肉，适量食盐，适量香菜。
2.苦瓜去皮，切片后放入开水中煮约2分钟，捞出沥水；
3.瘦肉洗净，切为薄片，加入少量清水中焯水；
4.锅中加入适量清水，放入焯过水、切好的瘦肉，加入苦瓜片，大火煮沸后转小火慢慢炖煮；
5.炖煮约40分钟后，加入适量食盐调味，撒上一把香菜叶子即可食用。
苦瓜汤既可作为餐前汤，也可以作为餐后饮品，不仅口感清香，而且还具有清热解毒的功效，尤其适合在炎炎夏日食用，长期饮用能有效地帮助减肥、降低血糖等多种功效。
