在我国许多地方，铁锅已经成为了炊具的代名词，尤其是农村地区和爱好古早味的人群喜欢使用铁锅，但是铁锅在使用中也需要进行保养，否则很容易出现生锈、粘锅等情况。所以，怎样保养铁锅才能让它长久使用呢？
1.使用前的准备
在使用铁锅之前，第一步是将铁锅清洗干净。将锅放在水龙头下面，用流动水轻轻冲洗即可。如果锅脏到比较严重，可以倒入少量的油，用蔬菜刷轻轻擦洗几下，然后再用清水冲洗干净即可。
2.烹饪时的使用
在烹饪食品的时候，一定要先放入油，等到油热之后再加食材，这样可以有效地防止食材粘底。而且烹饪结束后也要及时清理铁锅内的食材残渣和油渍，否则会影响下一次的烹饪效果。
3.放置的问题
在放置铁锅的时候，最好将它放在干燥通风的地方，这样可以避免潮气和腐蚀。而且铁锅表面可以使用一些清洁剂进行清洗，但是要注意不能使用含酸性的清洁剂，否则可能会使铁锅表面被腐蚀。
4.油脂剂和打蜡
最后，建议将一些油脂剂如豆沙油或者橄榄油擦在铁锅表面，这样可以防止氧化。如果您的铁锅已经出现生锈的情况，不要急着抛弃它，可以使用沙纸和抛光机对生锈的区域进行打磨，然后在锅内放入食用油，慢慢的把它烧开。等到锅烧干之后，可以使用干布擦拭清洗干净，然后涂抹一些打蜡的铁锅保存剂即可。
以上就是铁锅保养的一些小技巧，希望对大家有所帮助！
