为了让广大消费者更好地选择合适的酒店，和酒店业者更好地规范自己的服务和品质管理，国家旅游局制定了明确的星级酒店评定标准。星级酒店评定标准通常从建筑和装修、房间设施和服务、餐饮服务、安全设备和管理等方面进行综合评价，下面为您详细讲述。
一、建筑和装修方面
酒店内部的装修和建筑都应该符合国家的安全标准和环保标准，同时也要具备与星级相匹配的档次和风格。假如是五星酒店，那么连地毯的规格、颜色和质量也都是必须符合标准的。此外，怎样布置花园、泳池和健身房等等区域也都涉及到标准。
二、房间设施和服务
房间的面积、设施和功能是星级酒店评定的重要指标，为了贴合各个国家的文化和旅游特色，星级酒店的房间设计也可以有一定的自由度，但是基本设施如浴室和床品的质量却是一律要依照标准。同时，服务质量和服务内容是酒店的黄金招牌，包括酒店前台和客房服务等全方位服务都需要满足要求。
三、餐饮服务
餐饮服务在星级评鉴中占有很重要的一席之地，必须满足安全卫生和品质稳定的基本要求。相关的参数包含有所配备的厨师数量、餐饮质量、价格合理性等等内容。
四、安全设备和管理
在安全方面，酒店评定标准对各种应急措施和防范措施都有详细要求，包括防盗系统、消防安全系统和应急疏散等方面。同时，还需要对酒店的管理制度和员工培训等管理方面进行考核。
