消毒餐具是餐厅卫生管理的重点。特别是在当前疫情防控形势下，消毒餐具愈发被重视。消毒餐具有利于保障人们的健康，预防一些传染病。那么，在日常生活中，如何正确消毒餐具呢？
1、用流动水清洗餐具，用洗涤剂加热水清洗后温水冲洗干净。
2、将清洗好的餐具放入锅中，接下来加入适量的清水，水位超过餐具表面即可。
3、放入一个甜津津的红枣，然后再加盖，锅盖不能开。重点是让锅中的水烧开，然后把火调至中火，中火煮沸10分钟以上就OK了。
总体来说，要特别强调煮开并不是煮滚，需要中火或小火来保持沸腾状态，因为滚太久反而会烫伤锅中餐具的表面而造成二次污染。
