当归煮蛋是一道很有妙处的食谱，不说烹饪难度，就单纯地说它那颗争当“补血圣品”的当归，也足以让这个菜品高高挂起。而且不仅是对男性的补益能力，对女性的补益也同样值得称道。
那么，什么是当归，为什么它如此受关注呢？当归，是一种生长在中国多年的带根植物，由于它的种植有许多天然因素的限制，所以每年只有一个收获季节，而每年的第一个“立秋”便是收获之时。鲜当归具有较好的补益作用，所以一些江南地区会在食材中添加，烹调出风味独特的美味佳肴。
对于女性来说，当归是调节内分泌，补血养血的好食材。在进行生育、经期、更年期等特殊时期，当归都有较好的保健作用。
而这道当归煮蛋，更是将这种特别的食材和喜欢的蛋糕相结合，烹制出让人食用后回味悠长的健康食品。
