电炸炉即空气炸锅，是近年来厨房中备受追捧的电器。相比传统油炸方式，它不仅烹饪菜品更为简单，还将食品中的油烟、油脂等有害物质大大降低，做出的食物更加健康美味。
电炸锅能够让你做出油炸效果相当的各种食物，如炸鸡翅、炸薯条、炸虾等等。与传统热油浸泡的方式不同，电炸锅利用强大的热风进行加热，可以将食材外面的皮炸得外酥里嫩，内里却依然是湿润多汁。
与传统炸制方式相比，电炸炉的最大特点就是更为健康。在电炸锅中，不需要加入油或是只需极少的油，这样可以大大降低热量的摄入。油炸的吐司，18%的重量是油脂所占，而热气炸的吐司中，只有3.6%的重量是油脂，热能也只有传统油炸方式的一半。
此外，电炸锅与常见的酥炸食品一样，食材表面快速形成固体结构，能够有效地封住食品内部的水分和香气，令炸出来的食品看起来更美味。
