准备食材：高筋面粉100克、牛奶120克、酵母1克、高筋面粉300克、鸡蛋一个（蛋液约50克，40克揉面、10克刷表面）、牛奶100克、细砂糖30克、葡萄干10克、蔓越莓干10克、酵母3克、盐1克。
混合液种材料：将食材表中“液种材料”混合搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时左右，能看到产生很多蜂窝状的状态。
揉面：先将酵母用牛奶化开，然后加入细砂糖、高筋面粉、40克蛋液、做好的液种、盐，混合揉成光滑的面团。
醒面：盖上盖子醒面15分钟左右。
手工揉面：将面团放在硅胶垫上，像洗衣服一样用力搓，搓到头后，再将面团竖过来接着搓，如此反复，持续5-8分钟。然后抓起一端用力摔打下去，反复摔打，持续几分钟。
发酵：再次揉匀后包上保鲜膜，发酵至原来的2.5倍大小。手指沾点面粉戳一个洞，不回缩不反弹的状态便是发酵合适的状态。
整形：将面团分成了三条，表面均匀按上切碎的葡萄干和蔓越莓干。
二次发酵：将整形后的面团放入电饭锅内胆，盖保鲜膜，静置30分钟，让面团彻底放松，发酵成两倍大。
烘烤：电饭锅预热后，将面团放入电饭锅中，选择蛋糕模式或煮饭模式，根据电饭锅的不同，烤制时间约为45分钟至1小时。
完成：烤好后，用硅胶刀插入电饭煲内胆壁与面包之间，再拔起，让面包与内胆分离，倒扣面包于干净盘子即可。
