莲子，是一种常见的食材，也是许多人喜欢的美味佳肴之一。莲子肉质细腻，口感清甜，富含营养。如何吃莲子才能更加健康、美味呢？
首先，将莲子去壳，表面的绿色果胶部分也要清洗干净。莲子的吃法可以有很多种，最常见的就是莲子糯米饭和莲子汤。如果您想尝试更多的方法，那么接下来我们会为您介绍。
1. 莲子糕
莲子糕是很多地方的特色小食之一，通常以莲子和糯米为主要原料。莲子糕口感Q软，微甜可口。做法也很简单，只需将莲子糯米蒸熟，然后加入适量的糖、牛奶和黄油，搅拌均匀，倒入烤盘中，放入冰箱冷藏即可。
2. 红枣莲子羹
红枣莲子羹是一道美味的甜品，既可以当做甜品食用，也可用于病后调理。做法也很简单，只需将莲子洗净，与红枣、冰糖一起放入锅中，开火熬煮。煮至莲子煮烂即可，味道Q软浓郁。
3. 其他吃法
莲子肉质细腻，可以制作莲子蛋糕、莲子银耳汤、绿豆莲子甜汤等，制作方法也不一样，根据自己的喜好可以尝试。
