电饭锅煮饭的原理

电饭锅是在锅底加热的基础上，通过内带的温控，控制水温的升降，不能超过一定的温度，否则后果自负。电饭锅煮饭的界限差在于它是一个单功能的厨房电器。

煮饭的”界线”难以跨越

电饭锅的煮饭功能没有问题，但是如果是想用电饭锅来代替大火煮饭，那就有些“不务正业”了。因为电饭锅煮饭的时间较长，适合小火煮饭，如果用大火煮饭，容易烧焦，或者直接把上面的菜煮成焦炭。所以说，若想煮饭美味，建议还是要使用传统的砂锅，或者干脆买一个电压锅或者电磁炉等多功能锅具来完成任务吧。

总结

电饭锅作为厨房中最为普遍的器具，煮饭的时间有规定，要在30-40分钟内煮内饭，它的煮饭功效已经足够，但如果想要炒菜、蒸肉等，就需要使用其它锅具。最后提醒大家，在煮饭的时候，一定要掌握好火候和水量，才能做好一碗美味的饭。