煎鱼是我们经常会选择的一种吃法，尤其是对于家常菜来说，简单易学，而且也很好吃。但是有时候，由于技巧不够，容易让鱼粘锅而不得不将鱼肉刮破，影响美观和口感。下面就来介绍一些不粘锅的方法。
1.抹盐法
在热锅上倒油，然后撒一层盐，再放入鱼肉煎制，这样可以防止鱼肉粘锅。当鱼煎至一面金黄色时，再翻面煎制。煎好之后，将余下的盐适量抖去，这种方法可以使鱼肉更加美味。
2.涂淀粉法
涂上一层淀粉，不仅可以防止鱼肉粘锅，还可以起到保护鱼肉的作用。将淀粉均匀涂抹在鱼肉表面，这样煎制起来不仅不粘锅，而且也更加鲜嫩多汁了。
3.预处理法
将鱼肉提前处理好，用盐、淀粉、料酒、姜丝等拌匀涂抹在鱼肉表面，鱼肉上面再适量涂一层蛋清，这样既可以防止鱼肉粘锅，也会让煎出来的鱼肉更加鲜美可口。
以上就是一些简单实用的防粘锅方法，不妨试试看！
