品味潮州茶的历史文化

潮州茶，又称粤东茶，早在唐朝时就已经出现，历经千年沉淀，成为广东地区独特的茶叶文化之一。

潮州的气候非常适宜茶树的生长，这里的山高水长，茶园广泛分布于市内及周边山区，素以"山茶"而闻名。潮州茶是中国绿茶、乌龙茶的主要产地之一，品质也极为优秀。

在茶叶的加工上，潮州茶也有自己的独特做法。尤以乌茶制作工艺最为精湛，将新鲜的茶叶摊晾、炒固、拼堆、压坯、揉捻、晾晒，经过反复发酵、轻揉再发酵等工序，制成的黑色茶块外形如山石，凝重鲜香，为潮汕人赠送亲友和祭祖、日常饮用的上等茶品。