潮州茶起源于唐朝中叶，至今已有一千多年的历史。它在制作工艺、饮用习惯等方面都有其独特之处，是中国六大茶类中的一种。潮州茶以色、香、味、形俱佳著称，有"岭南第一茶"之美称。
潮州茶选用白毫乌龙为原料，采用促进茶叶发酵的独特制作工艺，制成品茶色泽绿润，香气清幽，滋味甘爽，汤色橙黄，清晰明亮，是东南亚国家地区不可或缺的一种饮品。
除了品茶外，潮州茶文化还有许多有意义的活动。潮州民间常用潮州茶接待亲朋好友，表示亲情厚谊。婚配时常会以潮州茶代替茶叶一起定亲，寓意合丹为一，白头偕老。
为了传承和弘扬潮州茶文化，潮州市还每年都会开展茶文化节活动，云集来自国内外的各路名茶、名壶、名家，以茶文化为纽带，促进了中外茶文化的交流和发展。
