高压锅炖排骨是一道家常菜，以高压锅的居于鲜美、营养保留完整，香气四溢、软烂入味，常食有强筋健骨的功效，深受广大食客的欢迎。
高压锅炖排骨的原料有排骨、姜、葱、盐、生抽、料酒、冰糖、八角、肉桂等，辅以适量清水，再泡辅料自然入味，最后加入排骨，用高压锅小火炖制，美味可口。
材料准备好后，放入高压锅内，加清水没过排骨，不要加太多水，否则容易煮汁太多影响口感。大火煮至锅内有蒸汽冒出后转小火继续煮制，煮至排骨变得酥软后打开高压锅，加盐调味后煮滚热即可食用。
高压锅炖排骨富含蛋白质、钙、磷等营养成分，肉质鲜美、骨髓味浓，入口鲜香诱人。而且，炖制过程中，由于锅内压力高、温度高，能够使得排骨的营养成分得到充分保留，非常适合强身健体的人士。
生活中除了高压锅炖排骨，我们还能做出每天不同的美食，让我们一起探索美食的奥秘。
