选择合适的食材:高筋面粉500克、干酵母5克、细砂糖30克、盐3克、黄油50克、温水300克。
揉面:将面粉、酵母、糖、盐混合,加入温水,揉成光滑面团。加入黄油,继续揉至扩展阶段。
发酵:将面团放置温暖处,发酵1-2小时,至原体积2-3倍大。
整形:发酵好的面团排气,分割,整形为所需形状。
二次发酵:整形后的面团放置烤盘,盖上保鲜膜,发酵30分钟。
烘烤:预热烤箱至180度,将面团放入烤箱,烘烤30分钟至表面金黄。
制作日式奶香面包:准备中筋面粉、细砂糖、酵母、牛奶、鸡蛋、黄油和盐。混合揉面,发酵1小时,分割整形,二次发酵30分钟,刷蛋液,170度烘烤15-20分钟。
快速免揉意大利面包:将面粉、酵母、盐、水混合成团,放置30分钟,预热烤箱至220度,烘烤35分钟。
使用面包机:将高筋面粉、酵母、糖、盐、牛奶放入面包机,选择揉面程序,加入黄油,继续揉至光滑,发酵至2倍大,整形,烘烤。