如果你是个吃货，那一定不能错过东北菜！从家常菜到宴席菜，从腌制到煮炖，东北菜系凭借着隽永独特的风味，早已走进人们的生活。
以下是三款经典的东北菜肴，详细菜谱如下：
红烧肉
原材料：大肉400克，生姜、蒜头各20克，白胡椒粉、豆瓣酱各适量，盐、糖各适量，料酒20毫升，老抽、生抽各15毫升。
制作过程：大肉洗净后切成2-3厘米见方大小的块，用沸水焯水后用清水冲洗干净；姜、蒜洗净后切片。
用温水将肉块放进沸水中，焯水后捞出过凉水，控干水分备用；锅底加油，烧热后放入糖煮化，加入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油后加老抽、生抽、盐、白胡椒粉、料酒和姜蒜片，炒匀后倒入炖肉煮至小火炖烂加糖出锅即可。
酸菜鱼
原材料：草鱼1条，猪骨清汤1000克，酸菜300克，葱白、生姜、蒜头适量，料酒适量。
制作过程：草鱼洗净去鳞剁成约2厘米见方的菜块；葱白、姜、蒜、酸菜切末备用。
锅底注入猪骨清汤，放入料酒烧开后将鱼块放入锅中煮10分钟，捞出放在碗中备用；锅烧热后加少许油将蒜、姜、酸菜末爆香，加入猪骨清汤，放入鱼块，煮开后即可起锅，最后撒上葱花即可。
锅包肉
原材料：里脊肉300克，淀粉、面粉各50克，鸡蛋1个，青椒、红椒各半个，葱、姜、蒜各适量，盐、白糖各适量，味极鲜、酱油各适量。
制作过程：里脊肉洗净擦干水分，切成1.5厘米的菜块；青椒红椒均切成菱形块，葱姜蒜切末备用。
将肉块放入碗中，加入适量盐、白糖、味极鲜、酱油、姜末调味腌制20分钟；菜块在面粉、水淀粉、蛋液中裹上一遍，炸至金黄色捞出备用。
锅内留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红椒和盐煸炒，放入炸好的肉块翻炒；最后加入适量糖颜色红亮后即可起锅。
