商用冰柜是商业厨房中常见的设备之一，它可以帮助我们更好的保管食物。但是，随着使用时间的增加，冰柜内会因为积存了各种杂物而逐渐变得脏乱，这样的话不仅不卫生，还会影响食品的味道。因此，使用商用冰柜需要有一些相关的操作方法和清洁技巧。
在使用商用冰柜前，首先要根据业务需要把食品分门别类放置。建议使用密封袋或食品保鲜盒的方式来存储，防止气味交叉，从而影响食物的味道。在清洁方面，应每周清洗一次冰柜，这样可以有效地杀菌消毒、降低细菌和霉菌的繁殖，延长冰箱的使用寿命。
对于商用冰柜的清洁，主要需要以下几个步骤。首先，用温水清洗卫生部分，如龙头、洗菜盆、切菜板等，清除表面的污垢和菌落。其次，用中性清洁剂擦拭整个商用冰柜，这样可以杀除细菌和病毒，排除异味。最后彻底洗净擦干，需要留意的是，一定不能使用含氯或有机溶剂进行清洁，否则会对冰柜的材质造成一定的损伤。
