家乡人最骄傲的莫过于各种各样的美食，而这其中最让人向往的当属射水鱼了。
射水鱼因生长在甘肃省庆阳市射洪镇射水河水域中而得名。在运动会、婚礼等重大场合，作为名贵的食材上桌，其独特的风味备受大家喜欢。
射水鱼的特点是肉质细嫩，口感鲜美，而且营养价值很高。据养生专家介绍，射水鱼所含蛋白质、微量元素等比较平衡，经常食用可起到滋补补虚、抗疲劳的作用。
想品尝正宗的射水鱼，就得去位于甘肃省庆阳市射洪镇射水河畔的饭庄，因为只有这里的厨师才能做出射水鱼的最佳口感。此外，还可以去市场挑选新鲜的射水鱼自己动手亲自烹饪一下，亲手打造一道射水鱼美食。
