烟熏炉据说最早是在北美洲的印第安部落被发明的，后来逐渐传到欧洲。在烟熏炉里熏制出来的食物不仅可以延长食物的保质期，更能增加口感和味道，所以被很多人所喜欢。
想吃烟熏味比较浓郁的鱼，又不想去餐厅消费？那么不妨在家自己动手做一份烟熏炉烤鱼试试看吧！除了烟熏炉之外，我们还需要准备一些调味品如盐、黑胡椒粉、柠檬汁和橄榄油等等，以及我们选择的鱼肉，小龙虾等食材。首先准备好调味品，按照自己口味调配搭配出一款鱼肉的腌制汁，浸泡鱼肉60分钟，然后把鱼肉取出晾干。在烟熏炉底部放上一点淀粉或米饭，这样可以减少食物烟熏后沾上过多味道，然后点燃烟熏炉，传说中橡木烤肉木屑和果木都是比较不错的配料，效果更佳。接着将腌好的鱼肉放到烟熏炉中层上，然后再盖上烟熏炉的盖子，等待10-15分钟即可。
一份美味的烟熏炉烤鱼就这样做好了，口感鲜美、烟熏味浓郁，令人回味无穷。又能省钱又能自己做出美食，何乐而不为呢？
