酒店厨房许多人都觉得很神秘，但对于其中的厨师来说，每天早上的抢菜、分工、做菜顺序、调料选取都成为了习以为常的工作状态。曾在酒店工作多年的厨师John，告诉我们一群有关于酒店厨房的故事。
John说，“在一个酒店的厨房里，菜谱是灵感的来源，创造不出新菜，顾客就不会再来。对于我来说，做一个菜有时候会花上一整天的时间去琢磨，从灵感、搭配、口感到装饰都有许多的环节需要考虑。”
酒店厨房中最神秘的部分之一，是他们的菜单，它们往往包含着酒店最好的秘密，供应最为的高档美食。厨师必须保证每个菜品都在标准时间内完成，以便按时上桌，同时还需要保证质量。
对于一个菜品的味道和口感，除了食材本身品质的好坏外，配料、技巧以及厨师的口味也都是至关重要的。John告诉我们，对于厨房而言，油、盐、酱、糖是调味品的血脉，顶级食材再好吃，如果调料不配合，也会影响菜品的出品。
