在厨房里，砧板常常是不可或缺的工具。它是切菜、烹饪的基础，而对于使用食品级材料的产品来说，木质砧板堪称厨房界的楷模。木制品不仅有着良好的显性纹路，而且具有高强度、抗菌、耐磨损、不会刮花刀片等诸多优点。
选购木砧板时，需要注意材质、尺寸、重量、质地等几个因素。
材质
一般而言，木砧板的材质主要分为硬木和软木两大类。两者各有利弊。硬木砧板如橡木、枫木、胡桃木等密度高、硬度大，刀口不易嵌入，且有较好的抗菌性。软木则包括松木、柏木、柳木、皂荚木等。由于它们的结构更为细致，人们常以它们加工传统的毛笔、印章、茶具等，尤其适合匠人用来雕刻细节。
尺寸
木砧板大小应该根据使用情况来选择。如果你准备在上面切肉、砍鱼的话，建议选择大尺寸的砧板，方便处理食材。如果仅仅是擀面、剁馅之类，则普通的中等尺寸砧板就好。
重量
重量也是考虑的一个因素。重量越轻的木砧板越便携，但是易颤动、易移位；而重量越大的砧板摆放不易，储藏不便，但是用起来十分稳固。
质地
木制品自带的质地纹理非常美观，在挑选砧板的时候不妨仔细看看，如果觉得某块砧板颜色和纹理都非常符合自己的口味，完全可以考虑入手！
选购属于自己的“专属”砧板，会让你在烹调乐趣中找到更多的乐趣！
