平鱼是深受人们喜爱的一种美味佳肴。那么，如何让平鱼做得更加美味可口呢？其实，方法很简单!
步骤1：选鱼
选择新鲜的平鱼是成功的一半。它应该看起来折叠整齐，皮肤有光泽，眼睛应该清澈而微微突起。当然，如果你是在超市购买，那么请检查其保质期是否合适。
步骤2：清洗鱼
接下来是豁切鱼，清洗鱼和去鳞。
去鳞：首先拿一个菜板把鱼放在上面。有一块倒刮刀可以帮助您刮掉鳞片。从鱼尾到鱼头刮，并确保所有的鳞片都去掉了。
清洗：冲洗鱼，以去除所有角落里的血块等。
步骤3：划花刀
使用小刀在鱼背上轻轻地划几个花纹。花刀的目的是让鱼煮熟后能够更好地吸收调味料的味道。
步骤4：腌鱼
平鱼因其肉细嫩适宜腌渍，比较好的腌制方法是：加入适量的料酒、葱姜和料酒，把腌制好的鱼放入冰箱存放约30分钟。
步骤5：蒸鱼
鱼叉的部位蒸8-12分钟，切葱花、姜片、香菜备用，制作好配菜酱，蒸好的鱼撒上葱花、姜片、香菜，淋上热油，放入做好的配菜酱一起上桌，鱼的口感非常鲜嫩，配菜酱的味道也特别的鲜美。
现在你已经掌握了平鱼的蒸制方法，快去亲手试一试吧！
步骤1：选鱼
选择新鲜的平鱼是成功的一半。它应该看起来折叠整齐，皮肤有光泽，眼睛应该清澈而微微突起。当然，如果你是在超市购买，那么请检查其保质期是否合适。
步骤2：清洗鱼
接下来是豁切鱼，清洗鱼和去鳞。
去鳞：首先拿一个菜板把鱼放在上面。有一块倒刮刀可以帮助您刮掉鳞片。从鱼尾到鱼头刮，并确保所有的鳞片都去掉了。
清洗：冲洗鱼，以去除所有角落里的血块等。
步骤3：划花刀
使用小刀在鱼背上轻轻地划几个花纹。花刀的目的是让鱼煮熟后能够更好地吸收调味料的味道。
步骤4：腌鱼
平鱼因其肉细嫩适宜腌渍，比较好的腌制方法是：加入适量的料酒、葱姜和料酒，把腌制好的鱼放入冰箱存放约30分钟。
步骤5：蒸鱼
鱼叉的部位蒸8-12分钟，切葱花、姜片、香菜备用，制作好配菜酱，蒸好的鱼撒上葱花、姜片、香菜，淋上热油，放入做好的配菜酱一起上桌，鱼的口感非常鲜嫩，配菜酱的味道也特别的鲜美。
现在你已经掌握了平鱼的蒸制方法，快去亲手试一试吧！
