排烟管道是指在厨房里用来排除油烟的管道系统，是一项重要的安全措施，不仅可以确保餐饮业的正常运营，还可以保障消费者的身体健康。
首先，排烟管道可以有效地将厨房里的油烟和热量排除到室外，保持室内的空气清新，避免油烟对人员身体的危害。不合格的排烟设备会导致油烟回流，影响室内的空气质量，引起人员不适甚至出现呼吸道疾病。
其次，排烟管道是餐饮业必须要经过验收的一项重要要求。在餐饮经营过程中，不符合要求的排烟设备容易引起火灾等意外事件，给员工和消费者带来安全隐患，同时还会引发质量投诉和环保问题。
在排烟管道设计和管道连接方面要注意以下几点：一，管道排烟要独立布局，不得与其他管道混排；二，排烟管道与烟道连接处要选用耐高温材料，排烟口应设置于建筑物外立面1.5米以外；三，排烟口的截面积要适当，过小容易造成排气不畅或风量不足；四，排烟管道中不得设置转弯、卡弯等构造物，阻力不宜太大，并做到清洁卫生。
