黑松露，又称黑菌，是一种非常昂贵、美味、有名气的食材。黑松露是一种地下菌，与野生蘑菇相似。它是在寒冷、草原和沼泽地区生长的一种野生真菌。黑松露被誉为“菜中之钻石”。
黑松露质地如黑色磨坊里的挥发油，在进一步烹调之前除去泥土和异物，能让食客们品尝到菜肴之中更加深沉和木质的味道。
黑松露不仅具有口感独特的香味，而且还拥有高营养价值，并富含蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素等。 另外，黑松露中的植物抗氧化剂和细胞色素能够增强新陈代谢、增强免疫力、清除废物和调节体脂率。
黑松露在烹调中能够起到不同的作用，既可以当作主要的菜肴食材，也可以通过一些抽象化的方式进行添加，使得菜肴的味道变得更加深厚和特殊。
黑松露的采摘非常艰难，因此价格非常昂贵，有时候价格不亚于黄金。但碰巧在黑松露主产区的地方，人们可以成为幸运的得主，体验到黑松露所带来的美味感受。
