近年来，越来越多的人趋向于就餐环境嘈杂、拥挤的小店。然而，不乏消费者指责许多小店在就餐环境上存在问题，如车水马龙、太吵、太脏等等。导致人们对这些小店较为抵触的主要原因就是就餐环境好坏的问题。
就餐环境不仅涉及食品安全和用餐舒适度，还可以影响到消费者的情绪体验。一项调查显示，店内环境和音乐是餐馆成功的关键因素之一，而不好的就餐环境则是打压消费者情绪的重要原因。
实际上，就餐环境的好坏不同于人的审美，更与消费者的文化背景、社交需求等因素有关。例如，在中国就餐时，人们更喜欢保持一定的私密性，因此有较强的对空间分割的需求，喜欢坐在光线昏暗、空间小巧、距离较远的位置。同时，食品的味道也与所在环境相关，美味的味道往往会与一个愉快、非常整洁、舒适又使人放松的环境相伴同行。
餐馆就餐环境良好与否，或许会直接影响到消费者的评价，而每个人对环境的感观也是不一样的。从商家来看，要想吸引更多的消费者光顾就不仅要确保食品质量，而且要注重环境的美化和营造。好的环境可以提高消费者的整体感受，增加顾客留存率和回头率，对商家也有莫大的好处。
