香辣可口的洋姜腌制方法

洋姜又称为金钩姜，是一种常见的烹饪食材。它的根茎较粗，皮薄、肉质厚，是一种不可多得的调味品。洋姜的食用方法也非常丰富，其中最受欢迎的当属自制腌制洋姜。下面就介绍一下如何用简单易得的材料制作香辣可口的洋姜。

材料：

• 洋姜250克
• 食用油适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 生姜适量
• 花椒适量
• 干辣椒适量
• 葱适量

步骤：

1. 将洋姜洗净，去皮切成薄片或梳子形状。
2. 将切好的洋姜片和适量的盐搅拌均匀，腌制30分钟，稍加挤干水分。
3. 将葱、姜切成细末，花椒和干辣椒拍散备用。
4. 将适量的食用油加热至七八成热，放入葱姜末、花椒、干辣椒爆香。
5. 加入白糖翻炒至溶化，再加入腌好的洋姜片翻炒均匀。
6. 待洋姜片变软烂之后，关火。
7. 将煮好的洋姜连同辣椒碎和花椒一起装入玻璃瓶中。
8. 每天逆时针搅拌一次瓶内材料，待材料汁液充分渗透入洋姜中，即可在第三天后食用。