淡菜又称蛤，是一种含有丰富蛋白质和微量元素的海鲜，其口感清甜，肉质鲜美，深受广大食客的喜欢。接下来，小编就为大家介绍几种淡菜的做法。
1. 清蒸淡菜
将淡菜汆烫后沥干水份，放入碟中，撒上少许姜蓉、蒜茸和葱花，淋上适量鲜汤和料酒，再用蒸锅蒸熟即可。
2. 香煎淡菜
将淡菜洗净沥干，用少量油煎至两面金黄，撒上适量盐和胡椒粉即可。
3. 白灼淡菜
将淡菜放入沸水中，迅速烫熟后捞出，洒上葱花和蒜泥，蘸上酱油或芥末酱即可食用。
4. 红烧淡菜
用油爆香蒜末和葱花，加入淡菜、盐、糖、酱油和适量水，炖煮至汁浓即可。
