江刀鱼，别名枪乌贼，是中国南方海水区域常见的海产之一。江刀鱼身形独特,长约20厘米左右， 主要分布于中国南海、东海、台湾海峡等海域。江刀鱼被誉为“海洋中的狮子”，因为它的鱼鳍呈现出猛犸象或一些星座的形态，有“鱼星”之称。江刀鱼肉质细嫩，营养丰富，有利尿、软坚散结的功效，古时候被认为对肾脏、膀胱的疾病有一定的疗效。
在厨师的巧手下，江刀鱼可以上出诸多美食佳肴，比如炸鱼球、江刀鱼汤、江刀鱼丸等等。其中，江刀鱼汤尤其受到人们的喜欢，口感鲜美，清热解毒，食用后能增强免疫力。
江刀鱼有着悠久的历史和光荣的称号，可惜现在因为过度捕捞，它的数量不断减少。为了保护江刀鱼等海洋生物，我们所有人都应当珍惜它们，从小事做起，选择绿色环保的方式来保护我们的海洋环境。
