白胡椒是黄色胡椒进一步成熟后去皮晒干而成。相比黑胡椒来说，白胡椒的味道更加柔和，不过胡椒油的味道比较浓烈。白胡椒虽然没有黑胡椒那样让人精神振奋，但是它在烹调中也有它自己的独特用处。
白胡椒具有活血通络、温中暖胃、祛风除湿的功效，且具有发汗和收敛作用。所以在很多家庭中，每当喝白胡椒汤的时候，总会感觉暖暖的，非常舒服。另外，白胡椒和洋葱一起炖牛肉、猪肉可以起到补肾壮阳、生津止渴的保健效果。所以白胡椒并不仅仅只是很美味的调料，也有一定的药膳功效，深受人们的喜爱。
在现代社会中，白胡椒在厨房中的应用越来越广泛。可以搭配各种口味，如炖肉类、煮海鲜类、烤菜类等。因为它的口味相对温和，对于婴幼儿和老人家来说，也十分适宜。如果你还没有尝试过白胡椒，建议你去尝试一下，相信你也会被它的味道惊艳到。
