蜂蜜是一种被广泛认可的纯天然健康食品。然而，在市场上销售的蜂蜜中，一些商家却会通过掺假来获取更多的利润。其中，一个很常用的手段就是通过在蜂蜜中掺水来减少制品成本。但是，对于消费者来说，如何辨别出掺水的蜂蜜呢？其实，最直观的就是看蜂蜜的含水率。
所谓含水率，就是在蜂蜜中含有的水分所占的比例。从科学的角度来看，蜂蜜的含水率在17%以下时可以归为纯正的蜂蜜。而如果含水率在18%以上时，就表示其中有部分添加了水分。即：含水率越高，蜂蜜质量越差。
一般情况下，我们可以通过蜂蜜在勺子上的倾斜程度或者想象在手掌心中揉擦蜂蜜时是否有泡沫的出现等方法来判断蜂蜜的含水率。但是这些方法都比较不够科学可靠。更加精确的方法是通过一些专业设备进行测量。比如在蜂蜜中加入一定量的葡萄糖或者其他试剂，然后进行检测。但是，由于这些设备的价格较高，且操作繁琐，所以我们一般无法自己进行检测。
出于这个原因，我们可以尝试选择一些有口碑的品牌或者购买由正规渠道销售的蜂蜜。这些蜂蜜一般都会有比较科学的生产流程以及检测报告。另外要注意，市场上销售的一些极端便宜的蜂蜜，也往往是质量较差的，需要尽可能避免。
