电砂锅是一种炊具。它使用陶瓷、沙土等吸热材质内胆，配合加热盘，能够迅速发热，并长时间保温。电砂锅是烹饪、慢炖、煮汤、炖肉、热饭、烧菜等的理想选择。其具有热效率高、健康、安全、保温时间长等特点。
电砂锅使用电是近年来流行的健康烹饪方式，可以避免传统火炉的烟尘和煤气味的污染。内胆采用的是多孔陶瓷或者沙土材质，能够保证食物的新鲜度和味道。使用电烤盘而不是火炉也会使热量更加均匀，热量的利用率更高。
烹调时间方面，电砂锅明显比较快，几乎可以把所有食物短时间内烹煮熟并保温。这样既节省了时间，又可以保证食物美味不失营养。例如，烧猪肉6分钟，烤面包2分钟等等，耗电量也比其他加热方式低。
