王子鱼，又称甜甜鱼，是一种生长在淡水中的小鱼，体型纤细，鱼鳞闪亮，肉质鲜嫩。据传王子鱼是一位湖王子的命名，其父亲认为王子鱼形态优美，血统纯正，所以将其命名为王子鱼。在中国王子鱼广泛分布于长江中下游等地，其独特味道与美妙口感赢得了人们的喜爱。
王子鱼富含蛋白质、铁、钙等营养成分，在传统中医中也被认为对补血、益气、强身健体有多重功效。无论是红烧、煲汤还是清蒸，烹制王子鱼都相当简单，只需少量的调料便能烹制出美味可口的佳肴。
为了保护和发掘王子鱼这种优质鱼类资源，许多农民开始从事王子鱼种养业。与普通养殖不同，王子鱼需要生长在清澈的河流或湖泊中，以保证其口感和营养价值。
