在我们日常的生活中，可能经常会听到“草能当菜，水能载舟”的说法。那么这些野菜是指的哪些呢？其实在大自然的怀抱里，总有些美味佳肴能够让你大开眼界。
常见的山野野菜有：蒲公英、薄荷、鱼腥草、野蒜、山药、狗牙根、野苋菜、香葱、芹菜等等。这些野菜品种繁多、功效千奇百怪。比如蒲公英可清热解毒、利尿通便；薄荷有清凉解暑的作用，鱼腥草有止痛的功能。
野菜的食用方式也比较多样：可以清炒、煮汤、制成沙拉，也可以制成野菜饮品。不过，由于野菜长在山野中，肮脏环境和不少危险因素可能会污染食材，因此必须在采摘之前了解这些野菜的生长环境和功效，避免误食了对身体有害的物质。
无论是在农家乐中品尝野菜小炒，还是在庐山采摘时尝到野生植物的清香，这些都是体验大自然魅力的绝佳方式。但前提是一定要保证安全、健康地采摘和食用。这一点极其重要，不可忽视。
